[假日廚房]烤奶油小餅乾-打發小孩時間又有成就感

一直沒有想要學烤餅乾，主要是因為我覺得一次好像要做很多個，熱量又高，多吃就胖了。
總覺得弊多於利，所以沒有動手去做過。

某次去保養車子，等待車子保養的期間翻閱雜誌，看到烤餅乾的教學，似乎不太難。
就把做法跟備料內容用手機拍起來，回家試著做做看。

這是雜誌上原始的材料配方：

材料(約40個份)
低筋麵粉  200g
無鹽奶油  120g
糖粉      80g
鹽      1小撮
蛋黃　　1個
黑芝麻、杏仁角(裝飾用) 適量

需要工具
鋼盆、橡皮刮刀、磅秤、網篩、保鮮膜、桿麵棍、各式模具、牙籤、烤箱、烘焙用烤紙

但我覺得糖略多，吃起來有點太甜，所以我自己又減少了糖的份量，比較合胃口些。
然後我不想一次烤太多餅乾，所以把以上的份量都減半來做，一次大概做出十幾個餅乾。

我的份量
材料(約20個份)
低筋麵粉  100g
無鹽奶油  60g
糖粉      30g
鹽      1小撮
蛋黃　　1個

步驟也不算太難，但是需要1~2小時來完成(奶油要退冰半小時，做成麵糰後要冷藏半小時)
可以選在假日時間比較充裕跟小孩們一起動手完成。

1.奶油在室溫下放約30分鐘變軟，用橡皮刮刀壓揉成蠟狀。

2.依序加入糖粉、鹽、蛋黃，用橡皮刮刀攪拌混合。

3.加入過篩的低筋麵粉，仔細攪拌混合。

4.全部的材料聚成一糰，用保鮮膜包起來，放入冷藏庫靜置30分鐘。

5.用食品用塑膠袋鋪著麵糰桿成3~4mm厚度，用模型壓模。

6.壓模成型的麵糰上，可用黑芝麻裝飾眼睛、杏仁角當做鼻仔，再細心地使用牙籤勾畫，也可做出豐富的表情喔。

7.烤箱預熱170度，將餅乾送進烤箱烤15~18分鐘。

餅乾的奶油加得好多，有點不習慣，下次想減量試試看。

烤餅乾只用到蛋黃，我會把蛋白留起來，早上煎蛋白給小孩吃，小孩還滿喜歡的。

用模型壓模是小孩最期待的時刻，一開始我不太懂為什麼要把麵糰放進冷藏，後來猜測是桿麵糰塑型比較方便吧？

模型是我在食材行買來的，一個幾十塊錢，不貴。因為沒有揉麵糰的墊板，我就用薄的砧板替代，沒有桿麵棍，就徒手壓麵糰嚕。
小孩手腳慢，後面幾個餅乾已經軟到無法用壓模塑型，只好用手搓圓壓扁了事。
用牙籤畫餅乾，小孩也很開心。
烤盤上鋪好烘焙紙，烤完方便拿取。

放入烤箱後要稍微關心一下餅乾的顏色，顏色太深的話就烤焦了，餅乾吃起來有苦味。
小孩們對於自己做得餅乾很有信心，還要我包裝好，她們要帶去學校請老師吃。
(老師不好意思啊，要吃這種初學者的試驗品，希望您們沒拉肚子蛤～)

這陣子小孩一得空就會跟我吵著要烤餅乾，假日可以消磨一些時間也是不錯啦。