[買物]【法國De Buyer】畢耶鍋具『原礦蜂蠟系列』法式傳統單柄平底鍋 28cm-重訓媽媽可入手。

這鍋當時是跟土克鍋一起買的。
因為覺得土克好美，但土克鍋緣太淺，炒菜炒飯會滿爐飛，必須還是要一隻深炒鍋，因此選了這隻28cm畢耶鍋。

一樣跟Rainbow Cake英國代購買的，當時的5614.28入手價是2700元。

12月匯款，預定1月中到貨，中途我改了土克鍋的尺寸，沒想到土克鍋比畢耶鍋還早來我家。
後來因海關還是船期延遲的關係，最後是2月中才拿到鍋子。
跟鍋友提這件事，鍋友誇我好脾氣，如果是她的鍋被這樣一再延後她肯定是要打電話去罵人的。
不過我覺得對方有先寄一隻鍋給我用，所以等第二隻鍋時就覺得時間沒那麼漫長啦~

來開箱照。

 外包裝的紙袋滿厚的。

鍋柄上的商標，法國製。

28CM無誤。

 上面的說明文我一樣看無，直接丟棄。

上網搜尋開鍋程序，鑄鐵鍋社團內也有開鍋影片可參考。

網路上的開鍋參考影片
https://www.youtube.com/watch?v=ZH98Q81GlGE

有鍋友說要三燒三潤，但我懶惰，所以一燒一潤就好。
首先就是把鍋子拿去用清潔劑清洗。鍋底還有個小蜜蜂圖案。

然後裝滿水上爐煮開。

不得不說，這鍋裝滿水我根本扛不動，所以我是先裝半鍋水，再另外用大碗公裝水放進鍋內。

煮開後鍋內的痕跡看起來有點恐怖，據說這是殘留的蜂蠟，是正常的。

然後就開始空燒鍋子，社團檔案是說要大火空燒12分鐘，我拿起手機計時，過程中一直很忐忑。
總覺得鍋子這麼空燒著是否就要爆炸了呢？？？大家塊陶啊~~~
而且鍋子也開始冒煙，我真怕廚房的煙霧偵測器就要啟動，然後整棟大樓的警鈴可能因為我這愚婦在開鍋而大響。

12分鐘一到我立刻關火，鍋子從原本的銀白色變成帶著藍光的黑色。
這好像是畢耶鍋花臉的必經過程吧。
等鍋子略冷後，倒油入鍋再用紙巾擦上薄薄一層油，開小火烘一下。
差不多就完成開鍋程序了。

也有鍋友說拿到鍋子直接洗一洗就可以開始煮菜。
不燒不潤也沒關係，只不過一開始煮菜過程中鍋子會花花的，最終鍋子還是會黑掉，殊途同歸。

用熱水清洗後一定要上爐再烘乾，否則會生銹。

用這鍋子炒飯時覺得比較容易炒出粒粒分明的漂亮炒飯。(清冰箱的蛋炒飯，當時冰箱空空，所以炒飯幾乎沒什麼料就是...)

 炒完也不太會黏鍋。

炒青菜時也比較容易炒出清脆度。
炒蛋的表現也不錯，鍋子熱度夠熱其實都不太會沾黏。

但是這鍋子生鏽的速度也是沒在客氣的。

有次我用這鍋子煮奶油海鮮義大利麵，煮完並沒有立刻把麵全數撈出，就直接從鍋裡夾麵出來吃。
等吃完飯洗碗烘乾鍋子時，才發現鍋子已經有鏽斑了！
生銹速度真的很快呢！

若生鏽也沒關係，就用鐵刷把繡刷掉，然後重新再開一次鍋。
依舊是條好漢。

但是這鍋子真的好重，我無法單手拿起來倒菜，必須雙手操作。
本想加購孝敬婆婆媽媽，但這個重量我看只會加速惡化婆婆媽媽的五十肩吧，還是自己用當重訓就好了。XD

平底鍋直徑28cm，重量2.17kg

優點：
1.無塗層，不沾：有塗層不沾鍋還是有吃下塗料的危險，沒有塗層用起來比較安心。
2.可使用菜瓜布、鐵刷：相較於嬌貴的鑄鐵鍋，這鍋就不用這麼細心呵護，直接拿不銹鋼刷來刷也沒關係，用力嚕嚕嚕很爽快。
3.導熱快：可以在短時間內將肉表面煎熟，鎖住內層肉汁。
4.鍋緣高：炒飯炒菜不容易飛出鍋外。

缺點：
1.重：超過兩公斤，比土克鍋還重，拿鍋時需要點力氣。
2.使用後需烘乾：因為無塗層，若是沒烘乾就容易生鏽。
3.不能使用清潔劑：用完需等鍋冷後以熱水清洗，不能使用清潔劑(但可以用食用級小蘇打粉)，若用了清潔劑需再執行開鍋程序。好像是因為清潔劑會容易殘留在生鐵內，對身體不好。
4.柄長不易收納：那個鍋柄長度跟土克有拼，要收到櫥櫃內需要喬一下角度。兩支鍋一起上爐時還會不小心甩尾打架。XD

→ 歐洲百年廚具品牌， 法國製造原裝進口
→天然原礦純鐵鍋 ，百分百蜂蠟塗層，從製作到回收對環境友善超環保
→傳統里昂鍋型設計，優雅握把弧線完美融入文化於飲食生活
→蜂蠟幫助調味外，強化不沾鍋，越用越不沾
→法國國家工藝獎章及歐洲廚藝學校一致推薦

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