[讀書心得]簡單‧豐盛‧美好：祖宜的中西家常菜

內容簡介
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莊祖宜，曾以《廚房裡的人類學家》，將豐富人文學理的養份讓廚藝上有所滋長，掀起一波全新的華文飲食書寫風範；接著，她喊出「其實，大家都想做菜」的宣言，讓蔡珠兒盛讚「以清淺之筆，寫深度之藝，寫得有味有料」。
　　
這本食譜是莊祖宜的醞釀、規劃多時的第一本食譜，也是這些年來作者追隨專業廚藝夢想的實踐。總共84道只要喜愛美食都能學會的中西家常菜，每一道菜經過作者精心設計，食譜樣式細膩兼具專業，還有許多網友們的實做測試，幾乎是零失敗範本。
　　
作者長期追隨專業廚界的流行趨勢和尖端技藝之外，更期許下廚應該與生活連結，同時關切起切身的食材品質與家人健康問題。藉由這本書食譜的引導之下，希望我們每一個人正視生活周遭與飲食環境有關的問題，並為此改變飲食生活習慣。而她深信「唯有動手做才能真正瞭解，而唯有瞭解才能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始。」 

我的心得
之前曾買了一本鑄鐵鍋的食譜書，總覺得會派上用場，結果買來翻了整本書後，我會做的大概只有西班牙海鮮飯(我家廚房還沒有番紅花，所以成品也不正統)
想想自己真的沒那麼厲害，後來把書二手賣掉了。

我自己不太愛買食譜，因為買來擺著欣賞的機率比較高，實際拿出來翻的機率低些。
但這本書我買來看過，暫時捨不得脫手，覺得她寫的食譜看起來不難做，若有些外來的香料不容易買到，她也會提供替代方案，很貼心。

我最常做的書中料理是［紅酒燉牛肉］，但如果家中紅酒沒了，我就自己改成蕃茄燉牛肉XD
作者寫在最前面的工欲善其事、基礎工具一覽都還滿實在的，不會鼓吹購買昂貴鍋具配備。
若以料理新手來說的話，這本書還滿推薦閱讀的。

簡單‧豐盛‧美好：祖宜的中西家常菜
作者：莊祖宜
出版社：新經典文化 出版日期：2015-07-01 ISBN/ISSN：9789865824440